飲食店の記事一覧

創業(３年)で倒産しないために…！知っておきたい開業準備のオキテ～創業融資編～

2018.06.01

飲食店の開業には少なくとも１千万円ほどかかると言われているため、自己資金だけで賄える人はほとんどおらず、大半の開業予定者が創業融資を避けては通れません。今回は、「創業融資をどこの銀行で受けた方がよいのか？」について紹介します。
飲食店専門税理士が指南　創業(３年)で倒産しないために…！知っておきたい開業準備のオキテ　～開業資金編～

2018.05.08

水野先生の好評連載「飲食店専門税理士が指南する●●のオキテ」シリーズの続編がスタートです。新規に飲食店を開業した個店の約７割～８割が３年以内に閉店に追い込まれていると言われています。この最大の理由は、創業期は経営が軌道に乗るまでに時間を要するのに、それまでの資金がもたないためです。そこで当連載では、これまで目の当たりにしてきた飲食店の開業準備ドラマ・試行錯誤の様子を紹介します。初回は開業準備の要の「開業資金」についてです。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ～助成金・補助金編～

2017.12.15

助成金や補助金は借入とは違い、返済義務のない、「もらえるお金」です。しかしながら、この資金調達を飲食店の経営に活用するためには注意するべきポイントがいくつかあります。今回は助成金・補助金の活用に失敗した事例を参考にその活用方法を紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～クラウド経営編② ～

2017.11.30

飲食店は社員に比べてアルバイトの人数が圧倒的に多く、人の入替えが多いため、店舗運営を教育で完全にカバーするのは難しいという特徴があります。今回は、レジ業務で失敗した事例を参考にクラウドを活用した店舗運営のポイントを紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～クラウド経営① 編～

2017.10.27

飲食店は店舗数が増えれば増えるほど、場所が離れているので、管理しにくくなるという特徴があります。今回は、経営管理で失敗した事例を参考にクラウドを活用した経営管理のポイントを紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～予算管理編～

2017.10.05

お店の業績を適切に判断し、改善活動を具体的に行うためには、目標＝予算の作成が重要となりますが、事業計画を作成しただけで活用しきれていない会社が多くあります。今回は、予算管理で失敗した事例を参考に、予算管理のポイントを紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～事業計画編～

2017.09.29

飲食店経営の指針となるべきものが目標=予算です。お店の業績を適切に判断し、改善活動を具体的に行うためには、目標=予算の作成が重要となります。今回は、業績管理で失敗した事例を参考に、事業計画作成のメリットと活用方法について紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～人件費編～

2017.08.21

飲食店の店舗運営の重要指標となっているFLコスト。FLコストは原価（Food）と人件費（Labor）の合計ですが、その中でも店舗運営の肝である人件費の管理は難しく、経営者の悩みの種となっています。今回は、人件費の管理で失敗した事例を参考に、人件費管理のポイントを紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～原価編～

2017.07.24

飲食店の利益確保の生命線が「食材やドリンクの原価管理」。売上と一緒に増える変動費である原価をうまく管理すれば、利益をしっかりお店に残すことができます。今回は、原価管理で失敗した事例を参考に、原価管理のポイントを紹介します。
飲食店専門税理士が指南　黒字倒産しないための飲食店経営のオキテ　～クレジットカード売上編～

2017.06.28

飲食店の「資金繰り」に大切なのが「クレジットカードの売上管理」。現金商売と言われる飲食店の泣き所が「クレジットカード売上」でしたが、近年は新しいクレジットカード決済の登場により劇的に変化を遂げつつあります。今回は、クレジットカード売上管理で失敗した事例を参考に、クレジットカード売上管理のポイントを紹介します。

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